料理レシピ

ルッコラと梨のセンチェ

ルッコラと梨のセンチェ

ほろ苦いルッコラとみずみずしい梨を酸味のある味で食べていただく生菜、梨は昔からナムルや料理によく使います。

【作り方】

  • 1. ルッコラはきれいに洗い、ザルにあげて水を切る。

  • 2. 梨は皮をむいて芯を取り、4cmの長さの細切りにし、レモン汁をかける。

  • 3. 細ネギも4cmの長さに切る。

  • 4. Aの調味料を合わせておく。

  • 5. (1)、(2)、(3)を合わせ、(4)を加えてざっくり和え、器に盛り、糸唐辛子を飾り付ける。

【材料】

ルッコラ 100g
1個
レモン汁 1/2個分
万能ネギ 3~4本
 
大さじ1
ゴマ油 大さじ1
いりゴマ(半ずり) 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
糸唐辛子 適量

カツオのキムチ香味野菜あえ

カツオのキムチ香味野菜あえ

韓国では刺身を野菜と一緒に食べますがキムチを合わせる事で生臭さをおさえてより美味しく食べる事ができます。
(* すんじゃのオリジナル *)

カツオのキムチ香味野菜あえ

【作り方】

  • 1. カツオは一口大(約2㎝)に切る。 

  • 2. キムチは細かく刻む。 

  • 3. えごまの葉はせん切り、わけぎは小口切り、春菊は葉をちぎる。 

  • 4. きゅりは縦半分に切って2~3mm幅の斜め半月切りにする。 

  • 5. ボウルに①~④を入れて軽く混ぜ合わせ、合わせておいたヤンニョムAで ざっくり和える。 

【材料】

カツオ 1/4身〔※マグロの赤身でもよい〕
白菜キムチ 150g (軽くしぼって)
えごまの葉 5枚
(※大葉でもよい。その場合は10枚〕
きゅうり 1本
わけぎ 3~4枚
春菊 適量
ヤンニョムA  
濃い口しょうゆ 大さじ3~4
ごま油 , いりゴマ 各 大さじ1
粉唐辛子,にんにく,しょうが 各小さじ1