料理レシピ

黒ゴマ粥

黒ゴマ粥

身体の基礎を活性化さす力のある黒ゴマ粥、塩味で食べる食事になり蜂蜜で味をつけるとデザートになります。

黒ゴマ粥

【作り方】

  • 1. 白米を洗って水に約1時間つけてザルにあげる。

  • 2. 黒ゴマは、水に1時間つけておく。 

  • 3. (1)と(2)と水2カップをミキサーにかける。 

  • 4. 鍋に(4)を入れ、残りの水4カップを焦がさないように木べらで混ぜながら糊状になるまで煮、 プップッと沸騰した後1~2分煮る。 

  • 5.塩で味をつけ、好みで砂糖を加え、器に盛り黒ゴマをちらす。

【材料】

1カップ
黒ゴマ 1/2カップ
小さじ1
適量
砂糖 適量

コンナムルパッ(大豆もやしごはん)

コンナムルパッは温かい炊き込みご飯に薬念をかけ素朴な味は忘れられない母の味です。

【作り方】

  • 1. 米は研いで、約30分おいたのち、約30分間水につけておく。

  • 2. 大豆もやしは豆の薄皮を取り、きれいに洗う。

  • 3. 豚肉は1cmの長さに切る。

  • 4. ゴマ油を熱したフライパンに、豚肉とニンニクを入れて炒め、塩で味を調える。

  • 5. 釜に(1)→(2)→(3)の順に入れ、水を入れて炊く。

  • 6. Aのワケギは小口切りにする。

  • 7. Aの材料を混ぜ合わせ、ヤンニョムヂャンを作る。

  • 8. 炊き上がったらよく混ぜ合わせ、器に盛り、お好みでヤンニョムヂャンをかけて熱いうちにいただく。

【材料】

(約6本分)

2カップ    
2カップ, 大豆もやし 300g
豚肉(または鶏肉) 100g, ゴマ油 大さじ1
小さじ1, ニンニク 少々
A(薬味ダレ)    
しょうゆ 大さじ6    
ゴマ油 大さじ1    
いりゴマ 大さじ1    
粉唐辛子 大さじ2    
ワケギ(またはアサツキ) 適量